أعلنت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي تجديد اعتماد معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية كجهة متخصصة في التدريب والتأهيل والاستشارات، بما يدعم تطبيق نظم الجودة وسلامة الغذاء ورفع كفاءة المختبرات.
قدمت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة في معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، خيارات متنوعة لسندوتشات مدرسية تعتمد على مكونات طبيعية وخضروات، مع نصائح لاختيار الخبز وإكمال الوجبة بالفاكهة والمياه.
استقبل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية 142 طالبًا وطالبة من كليات الزراعة والعلوم في 4 جامعات، ضمن برامج تدريبية تشمل التصنيع الغذائي وتحاليل الجودة وسلامة الأغذية.
الدكتورة هبة عاطف بيومي تؤكد أن تأثير حلوى المولد يرتبط بنوعها وكميتها، وتنصح باختيار أصناف المكسرات والبذور بكميات صغيرة وتقليل الأنواع مرتفعة السكر.
ارتبطت حلاوة المولد في مصر باحتفالات العصر الفاطمي، وتطورت أصنافها من مكونات بسيطة إلى منتجات متنوعة، مع توصية بقراءة بيانات العبوات والانتباه إلى مسببات الحساسية.
دعت الدكتورة هبة عاطف بيومي مرضى السكري إلى ضبط كميات حلوى المولد واحتسابها ضمن خطتهم الغذائية، مع تفضيل تناول قطعة صغيرة بعد الوجبة وقراءة البطاقة الغذائية.
قدمت الدكتورة هبة عاطف بيومي، الباحثة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إرشادات لشراء حلوى المولد من مصادر موثوقة، وفحص العبوات واللون والرائحة، مع نصائح للحد من استهلاك السكريات والسعرات الحرارية.
قالت الدكتورة حنان أحمد المصلحي عبد العزيز إن حلاوة المولد ارتبطت في مصر بالعصر الفاطمي، قبل أن تتنوع أصنافها وطقوس تقديمها بين البلدان العربية والإسلامية.