يواصل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، التابع لمركز البحوث الزراعية بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، تنفيذ برامج تدريبية متخصصة لطلاب الكليات العملية بالجامعات المصرية، بهدف ربط المعرفة الأكاديمية بالتطبيقات المطلوبة في سوق العمل ودعم قطاع التصنيع الغذائي.
وتأتي البرامج تنفيذًا لتوجيهات علاء فاروق، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، بشأن الاستثمار في العنصر البشري ونقل الخبرات التطبيقية إلى الأجيال الشابة، وبمتابعة الدكتور عادل عبد العظيم، رئيس مركز البحوث الزراعية.
وقال الدكتور عاطف عشيبة، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إن المعهد استقبل مؤخرًا 142 طالبًا وطالبة من كليات الزراعة والعلوم بجامعات القاهرة والفيوم وبني سويف والعاصمة. وأضاف أن التدريب يتيح للمشاركين التعامل المباشر مع التقنيات المستخدمة في التصنيع الغذائي، والتعرف إلى طبيعة العمل البحثي والتطبيقي داخل المعهد.
تدريبات في الجودة والتصنيع والتحاليل
وتتضمن البرامج تعريف الطلاب بالأقسام والوحدات البحثية المختلفة، ودور المعهد في دعم منظومة الأمن الغذائي وتوفير السلع الاستراتيجية والمساهمة في تقليل الفجوة الاستيرادية.
وتشمل التدريبات تطبيقات في تكنولوجيا تصنيع الزيوت والدهون، واللحوم والأسماك، والألبان ومنتجاتها، والحاصلات البستانية، والمحاصيل الحقلية، والخبز والعجائن، إلى جانب الأغذية الخاصة والتغذية وهندسة التعبئة والتغليف.
وأوضح عشيبة أن التدريب يركز على نظم جودة وسلامة الغذاء وأساليب الحفظ الحديثة للحد من الفاقد في مرحلتي الإنتاج والتداول، فضلًا عن التعرف إلى طرق الاستفادة من مخلفات التصنيع الغذائي وإعادة توظيفها لإنتاج منتجات ذات قيمة مضافة، بما يدعم العوائد الاقتصادية والحفاظ على البيئة والاستدامة.
ويخوض الطلاب تدريبات عملية داخل المعامل المتخصصة تشمل التحاليل الكيميائية والطبيعية والميكروبيولوجية لتقييم جودة المنتجات وسلامتها وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي. وتنفذ التدريبات وفق الممارسات المعملية الجيدة GLP وباستخدام أجهزة ومعدات حديثة، لإكساب الطلاب خبرة في الفحص والتحليل واشتراطات جودة وسلامة الأغذية.
نور في الطريق
