قدمت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة في معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، مجموعة من الأفكار الصحية والمتنوعة لتحضير سندوتشات الأطفال في اللانش بوكس المدرسي، بهدف توفير وجبة متوازنة تمد الطفل بالطاقة والعناصر الغذائية اللازمة خلال اليوم الدراسي.
وشملت المقترحات سندوتش جبنة قريش بالخضراوات، ويضم الجزر المبشور والخس والفلفل الألوان مع رشة زعتر، وسندوتش بيض أومليت بالخضراوات مثل الفلفل الألوان والكوسة والخس. كما تضمنت سندوتش البيض المسلوق بالأعشاب، مع شرائح البيض والخس والجزر والبقدونس ورشة كمون.
ومن البدائل المقترحة أيضًا سندوتش زبدة الفول السوداني مع الخيار ورشة قرفة، وسندوتش التونة بالخضروات الذي يحتوي على الجزر المبشور والفلفل الألوان والبقدونس والليمون. كما يمكن إعداد سندوتش من شرائح الدجاج المشوية مع الخس والفلفل الألوان والجرجير ورشة زعتر.
وضمت الخيارات سندوتش البطاطس المهروسة بالخضراوات، مع الجزر المبشور والبقدونس والشبت الأخضر والفلفل الألوان ورشة زيت زيتون، إلى جانب سندوتش الجبنة البيضاء مع الخس والفلفل الألوان وزيت الزيتون ورشة زعتر، وسندوتش جبنة جودة أو قشقوان مع الخس والأعشاب الخضراء ورشة زعتر.
وأكدت عز الدين أهمية إدخال خضروات متنوعة في كل سندوتش، واختيار المكونات الطبيعية قدر الإمكان، مع تقليل الاعتماد على المنتجات الجاهزة والمايونيز، وتنويع السندوتشات على مدار الأسبوع بحسب ما يفضله الطفل.
وشددت على إضافة ثمرة فاكهة ومصدر للمياه إلى اللانش بوكس حتى تكتمل الوجبة وتدعم النشاط والتركيز. وبشأن الخبز، أوصت بالتنويع بين العيش البلدي والعيش الأسمر وخبز الحبة الكاملة، واختيار النوع الملائم للطفل للاستفادة من الحبوب والألياف في دعم الهضم وتوفير الطاقة.
نور في الطريق
