حذر المعهد القومي للتغذية من الإفراط في تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون المتحولة والدهون الضارة، مؤكدًا أن وجودها قد لا يكون واضحًا دائمًا للمستهلك رغم انتشارها في منتجات يتم تناولها بصورة متكررة.
وأوضح المعهد، في منشور توعوي، أن البطاطس المقلية والدجاج المقلي والمخبوزات الجاهزة، إلى جانب بعض أنواع الكعك والبسكويت المصنع، من أبرز الأطعمة التي قد تحتوي على الدهون الضارة. وأشار إلى أن الإكثار من هذه المنتجات قد يؤدي إلى تناول كميات أكبر من الدهون غير الصحية دون الانتباه إلى ذلك.
وأكد أن تقليل هذه الدهون لا يعني الامتناع الكامل عن الأطعمة المفضلة، وإنما يرتبط بخفض معدل تناولها واختيار بدائل أكثر صحة، مع الاعتماد قدر الإمكان على الأغذية الطازجة وتقليل المنتجات المصنعة.
الطهي المنزلي والبدائل الصحية
وأشار المعهد إلى أن إعداد الطعام في المنزل يتيح للأسرة تحكمًا أكبر في نوع الدهون المستخدمة وكمياتها، كما يسمح باعتماد وسائل طهي أكثر صحة، مثل الشوي أو الطهي في الفرن، بدلًا من الاعتماد المستمر على القلي.
ونصح بالانتباه إلى طبيعة الأطعمة التي يتم تناولها خلال اليوم، وعدم الاكتفاء بالنظر إلى كمية الطعام، بل مراعاة مكوناته وطريقة تحضيره، خصوصًا عند شراء المخبوزات والحلويات والأطعمة المصنعة.
وشدد المعهد على أن تقليل الدهون المتحولة والدهون الضارة ينبغي أن يكون جزءًا من نمط غذائي متوازن يشمل الإكثار من الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة ومصادر البروتين المناسبة. وأضاف أن اختيار البدائل الطبيعية والأطعمة المعدة منزليًا بطرق صحية يمثل خطوة مهمة للحفاظ على صحة القلب والشرايين، دون اللجوء إلى الحرمان أو منع نوع محدد من الطعام بصورة مطلقة.
نور في الطريق
