أظهرت دراسة واسعة وجود ارتباط بين مواعيد تناول الطعام وخطر الوفاة، إذ ارتبط تأخير الوجبة الأولى من اليوم، خاصة إلى ما بعد الظهر، وتناول آخر سعرات حرارية بعد منتصف الليل، بارتفاع خطر الوفاة بما يشمل الوفيات الناتجة عن أمراض القلب والأوعية الدموية.
وحلل الباحثون بيانات 31,044 شخصا بالغا، تبلغ أعمارهم 40 عاما فأكثر، شاركوا في المسح الوطني الأمريكي للصحة والتغذية خلال الفترة من 1999 إلى 2018. وسجل المشاركون ما تناولوه من أطعمة ومشروبات تحتوي على سعرات حرارية خلال 24 ساعة، بما في ذلك توقيت الاستهلاك، ثم رُبطت البيانات بسجلات الوفيات حتى نهاية عام 2019.
وخلال متابعة استمرت في المتوسط 8.6 عام، توفي 7,129 مشاركا، بينهم 2,259 وفاة مرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
تأخير الوجبة الأولى
وبعد احتساب عوامل منها العمر والتدخين والنشاط البدني وجودة النظام الغذائي ومؤشر كتلة الجسم واستهلاك الطاقة والدخل والأمراض الموجودة مسبقا، ظهر ارتفاع تدريجي في الخطر كلما تأخر توقيت أول وجبة. وبالمقارنة بمن تناولوا أول وجبة بين السابعة والثامنة صباحا، ارتبط تناولها بين الثامنة والعاشرة صباحا بزيادة 10% في خطر الوفاة لأي سبب، وارتفعت النسبة إلى 19% بين العاشرة صباحا والظهر، وإلى 29% عند تناولها بعد الظهر.
وسجلت الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية اتجاها مشابها؛ إذ ارتبط تناول أول سعرات حرارية بعد الظهر بزيادة 46% في خطر الوفاة بأمراض القلب مقارنة بالفترة بين السابعة والثامنة صباحا. وقدر الباحثون أن من يبلغون 50 عاما ويتناولون وجبتهم الأولى متأخرا قد يقصر متوسط عمرهم المتوقع بنحو 2.46 سنة.
توقيت آخر وجبة
وفي ما يتعلق بآخر وجبة، ارتبط تناولها قبل السابعة مساء بزيادة 13% في خطر الوفاة لأي سبب، بينما ارتبط تناول الطعام بعد منتصف الليل بزيادة 27%. وأشار الباحثون إلى أن الأكل المتأخر جدا قد يربك الساعة البيولوجية وعمليات الأيض، لكن تناول الوجبة الأخيرة مبكرا جدا قد يرتبط بعوامل أخرى مثل طبيعة العمل أو المرض أو انخفاض الطاقة المتناولة.
ولفتت الدراسة إلى أن من يتناولون طعامهم مبكرا كانوا غالبا أكبر سنا، ويتناولون الطعام مرات أقل، ولديهم أمراض مسبقة بدرجة أكبر. لذلك تؤكد النتائج أن توقيت الطعام قد يكون مؤشرا على الحالة الصحية، وليس بالضرورة سببا مباشرا للوفاة.
نور في الطريق
