تتنوع مظاهر الاحتفال بعيد الأضحى المبارك لتشمل عادات غذائية استثنائية تصل إلى حد تناول اللحوم النيئة وتتصدر الكبدة النيئة هذه القائمة في بعض المجتمعات العربية و تتنوع الأطباق الأخرى عالميا لتشمل أكلات مثل الكبة النية والهاجيس الاسكتلندي وطبق الأبواب المفتوحة في كازاخستان.
الكبدة والكفتة النيئة:
في العديد من البلدان العربية مثل لبنان، وبعض مناطق فلسطين والأردن الأيام الأولى لعيد الأضحى موعدا لتناول بعض أجزاء الأضحية الطازجة دون طهي.
طريقة التقديم:
يتم تقطيع كبد الخروف الطازج فور الذبح إلى شرائح رفيعة وتقدم مع لية الخروف النيئة، البصل، النعناع، الملح، والفلفل.
الاعتقاد السائد:
يعتقد البعض أن تناول الكبدة نيئة يمنح الجسم فائدة غذائية مضاعفة لا تتوافر عند تعرضها للحرارة.
أغرب أكلات وطقوس العيد حول العالم
غرائب العيد تمتد لثقافات مختلفة:
الكبة النية بلاد الشام:
طبق تراثي شهير في عيد الأضحى وتتكون من مزيج اللحم النيء الطازج مع البرغل والتوابل.
الهاجيس Haggis اسكتلندا:
من أشهر الأطباق لديهم وهو عبارة عن أحشاء الخروف القلب، الكبد، والرئتين المفرومة مع البصل والشوفان والتوابل، ويتم حشوها داخل معدة الخروف وسلقها.
البيضة العفنة Century Egg الصين:
طبق صيني شهير يقدم في المناسبات والأعياد ويتكون من بيض البط أو السمان أو الدجاج المحفوظ في خليط من الطين الرماد، الملح، وقشور الأرز لعدة أسابيع أو أشهر، حتى يتحول لون الصفار إلى الأخضر الداكن والبياض إلى هلام بني داكن.
طبق الأزبك أكلات العيد في كازاخستان:
طبق الكورداك Kurdak المكون من لحم وأحشاء الخروف المقلية مع البطاطس والخضار من الأطباق التقليدية التي تدهش البعض لكونها دسمة جدا وتقدم في الصباح الباكر للعيد.
