أعاد ضبط كميات من اللانشون والجبن الرومي والأبيض والكفتة ومصنعات اللحوم المخالفة، إلى جانب إعدام أغذية غير مطابقة في منطقتي العمرانية والطالبية بمحافظة الجيزة، طرح تساؤلات لدى المواطنين حول كيفية فحص المنتجات الغذائية وتجنب اللحوم والدواجن مجهولة المصدر.
وتزداد أهمية التدقيق في مصدر الغذاء وطريقة عرضه وتخزينه مع الاعتماد اليومي للأسر على اللحوم والدواجن ومنتجات الألبان، بما يساعد على الحد من مخاطر التسمم الغذائي.
علامات يجب الانتباه إليها
من أبرز المؤشرات التي تستدعي عدم شراء اللحوم أو الدواجن انبعاث رائحة كريهة أو غير معتادة، ووجود ملمس لزج على سطح المنتج، أو ظهور تغيرات غير طبيعية في الشكل والقوام. كما ينبغي التحقق من جهة الشراء ومن ظروف الحفظ، مع طهي اللحوم والدواجن بصورة جيدة قبل تناولها.
ويُنصح بشراء الدواجن من منافذ موثوقة تلتزم بالنظافة والتبريد، وتجنب المنتجات التي تبدو عليها آثار سوء تخزين أو تصدر عنها روائح غير طبيعية. ولا يُنصح بغسل الدواجن النيئة بالماء أو الخل أو الليمون بغرض التخلص من البكتيريا، إذ قد يؤدي ذلك إلى انتقال التلوث إلى أسطح المطبخ، بينما يساهم الطهي الجيد في القضاء على كثير من الميكروبات المسببة للأمراض.
العبوات والتخزين
تتطلب مصنعات اللحوم، ومنها اللانشون، ومنتجات الألبان مثل الجبن الرومي والأبيض، مراجعة سلامة العبوة وطريقة الحفظ وتاريخي الإنتاج والصلاحية، مع التأكد من وضوح بيانات المنتج. ويجب الابتعاد عن العبوات المنتفخة أو المثقوبة أو التي يظهر بها تسريب.
كذلك ينبغي التأكد من وجود المنتجات التي تحتاج إلى تبريد داخل ثلاجات مناسبة، وعدم شراء أغذية مجهولة المصدر أو معروضة في ظروف غير صحية. وعند ظهور عفن أو رائحة غير معتادة أو تغير واضح في القوام، يجب الامتناع عن تناول المنتج وعدم الاكتفاء بإزالة الجزء المتغير، خصوصًا في الجبن الطري والرطب.
وتشمل الاحتياطات داخل المنزل الفصل بين اللحوم والدواجن النيئة والأطعمة الجاهزة للأكل داخل الثلاجة، وتنظيف الأدوات والأسطح المستخدمة في تجهيزها، ثم طهي المنتجات النيئة جيدًا قبل تقديمها.
نور في الطريق
