زيت الزيتونكيف يؤثر زيت الزيتون على مكافحة الشيخوخة؟
وفقًا لتقرير نشرته صحيفة ديلي ميل، أصبح زيت الزيتون جزءًا أساسيًا من الأنظمة الغذائية الصحية عالميًا، لا سيما في حمية البحر المتوسط، التي ارتبطت منذ فترة طويلة بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وزيادة متوسط العمر المتوقع.
وقد أوضح الباحثون أن زيت الزيتون يحتوي على دهون صحية ومركبات نباتية غنية بمضادات الأكسدة، وخصوصًا البوليفينولات، التي تعمل على:
– تقليل الالتهابات في الجسم.
– حماية الأوعية الدموية.
– دعم صحة القلب.
– الحد من الإجهاد التأكسدي المرتبط بالتقدم في العمر.
– الحماية من تلف الخلايا.
الدراسة، التي قُدمت خلال المؤتمر الأوروبي للسمنة في إسطنبول، بينت أن الأشخاص الذين أدرجوا الأطعمة الغنية بالبوليفينولات، مثل زيت الزيتون، الفواكه، والقهوة في نظامهم الغذائي، كانوا أقل عرضة للشيخوخة البيولوجية السريعة بنسبة تصل إلى 52%.
زيت الزيتونزيت الزيتون والتيلوميرات: ما العلاقة بينهما؟
تعتمد الدراسة على تحليل “التيلوميرات”، وهي أطراف الكروموسومات التي تُعتبر مقياسًا بيولوجيًا للتقدم في العمر. فعندما تتآكل التيلوميرات بسرعة، تظهر علامات الشيخوخة بشكل أوضح مع زيادة مخاطر الأمراض المزمنة مثل السرطان والزهايمر.
وأجريت الدراسة على 1709 أفراد في إسبانيا على مدى سنواتٍ عشر تقريبًا. وأظهرت النتائج أن النظم الغذائية الغنية بالبوليفينولات تساعد في إبطاء تآكل التيلوميرات، خاصة لمن تقل أعمارهم عن 64 عامًا.
زيت الزيتون
سبب اختيار زيت زيتون البكر
بحسب الخبراء، يتميز زيت زيتون البكر الممتاز بارتفاع تركيز البوليفينولات، وذلك نظرًا لاستخراجه بطريقة العصر البارد دون تدخل الحرارة أو المواد الكيميائية، مما يحافظ على العناصر الغذائية المفيدة فيه.
هذا النوع يتميز بلونه الأخضر الداكن ونكهته العشبية مع لمسة مرارة خفيفة وشعور حرّاق بسيط في الحلق. ويكمن هذا الإحساس الحرّاق في مركب الأوليكانثال الذي يمتاز بتأثيراته المضادة للالتهابات والأكسدة.
أما زيت زيتون العادي فهو غالبًا ما يكون مكررًا ومعالجًا حراريًا، ما يؤدي إلى فقدان جزء كبير من البوليفينولات وفوائده الصحية.
زيت زيتوندور زيت زيتون في تعزيز صحة القلب
تشير الأبحاث إلى أن زيت الزيتون يلعب دورًا محوريًا في:
– تحسين مرونة الأوعية الدموية.
– خفض ضغط الدم.
– تقليل خطر الجلطات الدموية.
– تخفيف آثار التلوث على صحة القلب.
كما أظهرت الدراسات أن مركبات زيت زيتون تتفاعل مع الخضروات الغنية بالنترات، مثل السبانخ والخس والكرفس، لتكوين أحماض دهنية تسهم بدورها في تحسين وتنظيم ضغط الدم بشكل طبيعي.
