مشروب شتوي مميز.. تعرف على طريقة تحضير حمص الشام في المنزل

مع دخول فصل الشتاء، تظهر هناك الكثير من الأطعمة والمشروبات التي تمنح الدفء والطاقة، مع هبوط في درجات الحرارة. ويُعتبر حِمّص الشام من المشروبات الشتوية المصرية اللذيذة والمدفئة، وهو سهل التحضير في المنزل.

المكون	الكمية	ملاحظات
الحمص (حبوب جافة)	كوب واحد	يُفضل نقعه مسبقًا.
الماء	5-6 أكواب	لسلق الحمص وعمل المرق.
عصير الطماطم	كوب واحد	أو ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
الثوم	3-4 فصوص	مفروم ناعمًا.
البصل	1 بصلة صغيرة	مفرومة ناعمًا (اختياري).
كمون	1 ملعقة صغيرة
ملح	حسب الرغبة
شطة (فلفل حار بودرة)	حسب الرغبة	للتقديم والصلصة الحارة.
عصير ليمون	للتقديم	أساسي لتقديم حمص الشام.

خطوات تحضير حمص الشام

1. نقع وسلق الحمص ابدأ بنقع كوب الحمص في كمية وفيرة من الماء لمدة لا تقل عن 8 إلى 12 ساعة (من الليل حتى الصباح). هذه الخطوة ضرورية لتقليل مدة السلق والتخلص من الغازات. صَفِّ الحمص من ماء النقع واشطفيه جيدًا. ضعيه في قدر كبير مع 5-6 أكواب من الماء النظيف. اتركيه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه يُسلق لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى يصبح طريًا. 2. تحضير صلصة النكهة في مقلاة صغيرة، قومي بتسخين القليل من الزيت وأضيفي الثوم المفروم (والبصل المفروم إن استخدمتيه) وقلّبيهما حتى يذبلان. أضيفي عصير الطماطم أو معجون الطماطم، وقلّبي جيدًا. تُتبل الصلصة بـالملح ونصف كمية الكمون (نصف ملعقة صغيرة). اتركي الصلصة تتسبك قليلًا لمدة 5 دقائق. 3. تجميع المكونات والطهي أضيفي صلصة الطماطم المُحضّرة إلى قدر الحمص المسلوق. تأكدي من إضافة الكمية المتبقية من الكمون. يُترك الخليط بالكامل على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة إضافية، حتى يتشرب الحمص النكهة وتصبح المرقة كثيفة ولونها أحمر شهي. 4. طريقة التقديم يُقدم حمص الشام ساخنًا جدًا في أكواب. يتم غرف الحمص مع كمية كافية من المرق الأحمر. يُضاف لكل كوب كمية وفيرة من عصير الليمون الطازج. يُقدم بجانبه طبق صغير يحتوي على الشطة والملح والكمون لمن يرغب في إضافة المزيد حسب ذوقه. ولزيادة النكهة، يمكنك إضافة رشة بسيطة من البابريكا أو قليل من الفلفل الحار المفروم ناعمًا إلى الصلصة أثناء الطهي.