مع حلول عيد الأضحى المبارك لا يفضل البعض تناول اللحوم، مما يدفعهم إلى البحث عن بدائل لتحضير وجبات لذيذة في المنزل بطرق سهلة وبسيطة في هذا الإطار، يقدم لكم موقع مصر تايمز وصفة مميزة لتحضير دجاج التندوري الهندية بتتبيلة شهية ومميزة.
المكونات:
1. كيلوجرام ونصف من أفخاذ الدجاج، بالعظم ومع الجلد أو بدونه حسب الرغبة
2. نصف كوب من صلصة الباربكيو.
3. ملعقتان صغيرتان من بهار ماسالا.
4. ملعقة صغيرة من جذور الزنجبيل الطازج المبشور.
5. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
6. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
7. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
في وعاء خلط كبير، اخلطي صلصة الباربكيو مع مسحوق الفلفل الحار، وبهار ماسالا، والزنجبيل الطازج المبشور تبّلي بالملح والفلفل الأسود، وامزجي المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي.
احتفظي بأربع ملاعق كبيرة من خليط الباربكيو في وعاء منفصل وضعيه في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا أثناء الطهي للدهن.
ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء خلط أكبر، ثم اسكبي فوقها باقي خليط الباربكيو.
قلّبي أفخاذ الدجاج ودلّكيها جيدًا حتى تغلف بالكامل من جميع الجهات، مع التأكد من وصول التتبيلة تحت الجلد قدر الإمكان.
غطّي الوعاء بإحكام وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات، ويفضّل تركه طوال الليل للحصول على أقصى تشبّع بالنكهة.
أخرجي الدجاج من الثلاجة قبل الطهي بثلاثين دقيقة ليصل إلى درجة حرارة الغرفة.
اشوي أفخاذ الدجاج لمدة تقارب أربعًا وعشرين دقيقة إجمالًا، مع تقليبها كل ست إلى ثماني دقائق لضمان تحمير متساوٍ من جميع الجوانب.
خلال الدقائق الثماني الأخيرة من الطهي، ادهني الدجاج بخليط صلصة الباربكيو المحفوظ لإضافة نكهة ولمعة إضافية.
تأكدي من نضج الدجاج تمامًا قبل رفعه عن الشواية.
اتركي الدجاج ليرتاح لمدة خمس دقائق، ثم قدّميه مع أرز بسمتى وسلطة طازجة.
