تعد الطماطم هى أحد المكونات الغذائية الثابتة في جميع أنحاء العالم، بالإضافة لكونها تجمع للعديد من المعادن والفيتامينات، ولكن يحتوي كوب عصير الطماطم على كمية كافية من فيتامين ب 1، ب 2، ب 3، ب 5، ب 6، ك، البوتاسيوم، الحديد، وفقًا لكتاب “Healing Foods”، كما يحتوي كوب واحد من عصير الطماطم على 74 % من فيتامين سي الذي يحتاجه الجسم يوميًا، غالبًا ما يقترح خبراء الصحة إدراج عصير الطماطم في نظامنا الغذائي اليومي من أجل صحتنا أفضل ، وفقا لما نشره موقع “food-ndtv”.
وتعتبر فوائد عصير الطماطم في إنقاص الوزن والتحكم في ضغط الدم لا مثيل له،حيث أنه ملئ بمضادات الأكسدة التي تساعد في طرد السموم وتمنع الجسم من الالتهابات وأضرار الجذور الحرة، و يمكن أن يساعد في إدارة مستويات السكر في الدم.
كما تعتبر الطماطم الحمراء إضافة رائعة لنظامك الغذائي لمرض السكري، و قد يساعد عصير الطماطم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2، وجدت دراسة نُشرت في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية أن شرب عصير الطماطم لمدة ثلاثة أسابيع كان له تأثير سيولة الدم لدى الأشخاص المصابين بهذا المرض، وذكر الباحثون أن العصير يقلل من تراكم الصفائح الدموية “قدرة الدم على التجلط”.
فعصير الطماطم غني بالألياف التي قد تساعد في تنظيم الهضم وحركة الأمعاء، فهو غني بالبيتا كاروتين وفيتامين ج وفيتامين هـ، تساعد هذه العوامل في الحفاظ على الكولسترول تحت السيطرة، ودعم صحة القلب، كما يساعد محتوى البيتا كاروتين وفيتامين سي في عصير الطماطم أيضًا على تعزيز صحة العين .
