قال المركز الاتحادي للتغذية إن سمك السلمون يعد صديقاً للقلب، إذ إنه غني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (أوميجا 3)، التي تعمل على خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) وضغط الدم المرتفع، ومن ثم تحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية كالأزمات القلبية والسكتات الدماغية.
وأضاف المركز الألماني، أنه بالاشتراك مع مضادات الأكسدة تعمل الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (أوميجا 3) أيضاً على تحسين نشاط المخ وتحارب هرمونات التوتر.
كما يعد سمك السلمون، أيضاً، كنزاً من المعادن والفيتامينات، مثل: الفوسفور، والبوتاسيوم المهمين لصحة العظام، واليود المهم لصحة الغدة الدرقية، وفيتامينات B المهمة لصحة الأعصاب.
