الإفراط في تناول اللحوم
وبالرغم من تلك اللحظات المبهجة إلا أن هذه الأجواء قد تتحول لدى البعض إلى مصدر لمشكلات صحية متعددة بسبب الإفراط في تناول اللحوم بكميات تفوق احتياجات الجسم، الأمر الذي يحذر منه الأطباء وخبراء التغذية سنويا، خاصة مع تزايد معدلات الإصابة بأمراض القلب والسكري والسمنة وارتفاع ضغط الدم.
وأكد الأطباء أن المشكلة لا تكمن في تناول اللحوم نفسها، باعتبارها مصدرا مهما للبروتين والحديد والعناصر الغذائية الأساسية، وإنما في الإفراط والعادات الغذائية الخاطئة التي ترافق أيام العيد، مثل تناول كميات كبيرة من الدهون والمشروبات الغازية والحلويات، إلى جانب قلة الحركة والسهر الطويل.
أضرار الإفراط في تناول اللحوم
ومن بين المشاكل التي تهدد صحة الأفراد خلال أيام عيد الأضحى بسبب الإفراط في تناول اللحوم:
1-اضطرابات الجهاز الهضمي:
يعد عسر الهضم من أكثر المشكلات الصحية شيوعا خلال عيد الأضحى، نتيجة الإفراط في تناول اللحوم الحمراء والأطعمة الدسمة خلال فترات قصيرة، ويشير أطباء الجهاز الهضمي إلى أن المعدة تحتاج وقتا كافيا لهضم البروتينات والدهون، بينما يؤدي تناول كميات كبيرة دفعة واحدة إلى إرهاق الجهاز الهضمي والشعور بالامتلاء والانتفاخ والحموضة.
كما أن بعض الأشخاص يعانون من الإمساك بسبب قلة تناول الخضروات والألياف خلال أيام العيد، حيث تتركز الوجبات بشكل أساسي على اللحوم والمشويات. وفي المقابل، قد يصاب آخرون بالإسهال أو التسمم الغذائي نتيجة سوء حفظ اللحوم أو طهيها بطريقة غير صحية.
2-ارتفاع مستويات الكوليسترول والدهون:
يحذر خبراء التغذية من أن الإفراط في تناول اللحوم الغنية بالدهون المشبعة، خاصة الأجزاء الدسمة والأحشاء، يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، ما يزيد من احتمالات الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
وتزداد الخطورة لدى الأشخاص الذين يعانون مسبقا من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب، إذ قد يؤدي تناول وجبات غنية بالدهون والملح إلى ارتفاع مفاجئ في ضغط الدم أو التعرض لمضاعفات صحية خطيرة، وأكد الأطباء أن الاعتدال في تناول اللحوم، مع اختيار القطع قليلة الدهون، يمثل خطوة أساسية للحفاظ على صحة القلب خلال العيد.
3-زيادة احتمالات الإصابة بالنقرس:
يعتبر مرض النقرس من أبرز الأمراض المرتبطة بالإفراط في تناول اللحوم الحمراء، خاصة لدى الأشخاص الذين لديهم استعداد وراثي أو تاريخ مرضي مع ارتفاع حمض اليوريك، فاللحوم تحتوي على نسب مرتفعة من مادة “البيورين”، التي تتحول داخل الجسم إلى حمض اليوريك، وعند ارتفاع مستوياته تتراكم البلورات في المفاصل مسببة آلاما حادة والتهابات شديدة.
وغالبا ما ترتفع معدلات الإصابة بنوبات النقرس خلال مواسم الأعياد، نتيجة تناول كميات كبيرة من اللحوم والكبدة والمشروبات الغازية في وقت قصير.
4-إرهاق الكبد والكلى:
يفرض الإفراط في تناول البروتينات الحيوانية عبئا إضافيا على الكبد والكلى، حيث يعمل الجسم على التخلص من نواتج هضم البروتين بكميات أكبر من المعتاد، ويحذر مختصون من أن ذلك قد يكون خطيرا على مرضى الكلى أو من يعانون من قصور في وظائفها، لأن الكلى تصبح أقل قدرة على تصفية الفضلات والسموم.
كما أن قلة شرب المياه خلال أيام العيد تزيد من الضغط على الكلى وترفع احتمالات الإصابة بالجفاف وتكون الحصوات، خاصة في الأجواء الحارة.
5-زيادة الوزن والسمنة:
رغم أن أيام العيد محدودة، فإن الإفراط في تناول الطعام خلالها قد يؤدي إلى زيادة ملحوظة في الوزن، خاصة مع قلة النشاط البدني وكثرة السهر، فاللحوم الدسمة والمشروبات الغازية والحلويات تحتوي على نسب مرتفعة من السعرات الحرارية، وعندما تتجاوز كمية السعرات الداخلة إلى الجسم معدل الحرق الطبيعي، يبدأ الجسم في تخزين الدهون.
ويرى خبراء التغذية أن بعض الأشخاص يكتسبون عدة كيلوجرامات خلال فترة قصيرة بسبب الولائم المتكررة وعدم الالتزام بنظام غذائي متوازن.
6-تأثيرات سلبية على مرضى السكري:
يشكل الإفراط في تناول اللحوم والأطعمة الدهنية خطرا إضافيا على مرضى السكري، خاصة عندما يقترن بالإفراط في الحلويات والمشروبات السكرية، ويؤدي ذلك إلى اضطراب مستويات السكر في الدم وارتفاعها بصورة مفاجئة، ما قد يسبب مضاعفات صحية خطيرة لدى بعض المرضى.
وينصح الأطباء مرضى السكري بالالتزام بكميات معتدلة من الطعام، وتقسيم الوجبات على مدار اليوم، مع تجنب الدهون الزائدة والحفاظ على النشاط البدني.
مخاطر الشواء غير الصحي
يرتبط عيد الأضحى لدى كثيرين بحفلات الشواء، إلا أن طرق الطهي غير الصحية قد تضيف مخاطر أخرى إلى أضرار الإفراط في تناول اللحوم.
فاحتراق أجزاء من اللحم أو تعرضها المباشر للنار لفترات طويلة يؤدي إلى تكوين مركبات كيميائية ضارة قد ترتبط بزيادة احتمالات الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
كما أن استخدام كميات كبيرة من الدهون والزيوت والتوابل الحارة قد يفاقم مشكلات المعدة والجهاز الهضمي.
