تعتبر الكبدة من الأطعمة المفضلة لدى الكثير حيث تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، فهي من الأطباق الغنية بالفيتامينات مثل فيتامين أ والمعادن مثل الحديد، لذا تعد واحدة من أهم الوجبات التي تساهم بشكل كبير في علاج فقر الدم، ويشيع عند البعض أن الكبدة هي مخزن السموم نظرا لدورها في تخليص الجسم من السموم الموجودة في الأدوية والكيماويات، لكن أكدت مديرية الطب البيطري بمحافظة القاهرة أن الكبدة ليست ضارة في حد ذاتها طالما كانت سليمة وصالحة للاستهلاك الآدمي، وقالت المديرية في منشور توعوي عبر صفحتها على فيسبوك أن الكبدة وجبة شهية غنية بالقيم الغذائية ولها فوائد عديدة للجسم ومن خلال هذا المقال نستعرض فوائد الكبدة.
فوائد تناول الكبدة
للكبدة العديد من الفوائد الصحية نظرا لمحتواها العالي من القيم الغذائية الضرورية للإنسان وهي كالتالي:
علاج الأنيميا
تساعد في علاج مرض فقر الدم “الأنيميا” لغناها بالحديد، وفيتامين ب12، إذ تعمل الكبدة على زيادة إنتاج الهيموجلوبين في الدم وتحفيز إنتاج كريات الدم الحمراء.
بناء العضلات
تساعد في بناء العضلات لأنها مصدرا رائعا للبروتين عالي الجودة، ما يزيد من معدل الأيض، ويقلل الشهية.
تعزيز صحة القلب
تعمل على تعزيز صحة القلب لاحتوائها على فيتامين أ الذي يساعد في دعم صحة القلب وتقليل نسبة الكوليسترول الضار وتقليل فرص الإصابة بأمراض القلب.
صحة الغدة الدرقية
تعد من أكثر الأغذية الغنية بفيتامين B12-B2 وحمض الفوليك، والفسفور، والسيلينيوم الأمر الذي يساعد على صحة الغدة الدرقية وتنظيم إفرازاتها.وتعزيز نمو الخلايا.
تقوية المناعة
الكبدة غنية بفيتامين (A) الذي يعمل على تقوية الجهاز المناعي في الجسم ومقاومة الجسم للأمراض الموسمية وتحسين وظائف القلب والكلى والأعضاء الأخرى.
تقوية البصر
تناول الكبد بانتظام يقوى البصر ويحسن مدى الرؤيا ويعالج مشاكل قصر النظر الناتجة عن سوء التغذية.
مصدر للطاقة
تنظيم إنتاج الطاقة نظرا لاحتوائها على معدن النحاس الذي يعمل كمفتاح لتنشيط عدد من الإنزيمات.