يشكّل الكوليسترول الضار (LDL) أحد أبرز أعداء صحة القلب والأوعية الدموية. إذ تؤدي تراكمات الدهون والكوليسترول في الشرايين إلى “تصلّبها”؛ ما يسبب تضييقاً أو انسداداً كاملاً قد يؤثر على الجسم بأكمله، وفقاً لما ذكره موقع “Medline Plus”.
وللوقاية من ذلك، ينصح باتباع نظام غذائي منخفض الدهون والكوليسترول، والذي غالباً ما يقيّد تناول بعض الأطعمة كالأجبان واللحوم الدهنية. ومع ذلك، فهناك خبر سار لعشاق الأجبان.
تشير الجمعية البريطانية للقلب إلى أنه لا داعي للاستغناء التام عن الجبن، في حال ارتفاع الكوليسترول أو الإصابة بارتفاع ضغط الدم، بل ينبغي اختيار الأنواع المناسبة منه، مع الحرص على تناول كميات معتدلة.
أفضل الخيارات
الأجبان الأقل دهنية مثل الموزاريلا، والريكوتا، والفيتا، والجبن القريش، تعد أفضل الخيارات مقارنةً بالأجبان المعتقة أو الزرقاء التي تحتوي على نسب عالية من الدهون.
إذ يحتوي جبن الفيتا على 25 غراماً من الكوليسترول و6 غرامات من الدهون، أي ما يعادل ربع ما يحتويه جبن الشيدر (100 غرام من الكوليسترول و33 غراماً من الدهون).
كما يُعتبر الجبن القريش خياراً مثالياً لاحتوائه على 5 غرامات من الكوليسترول وغرام واحد فقط من الدهون، مقارنةً بجبن الروكفور الذي يحتوي على 90 غراماً من الكوليسترول و31 غراماً من الدهون.
نصائح الخبراء
يوصي الاختصاصيون بتناول الجبن باعتدال، وعدم استهلاكه يومياً أو بكميات كبيرة.
وتؤكد مؤسسة القلب الإسبانية أن أفضل الخيارات تتمثل في الأجبان الطازجة مثل الفيتا، الكوارك، الموزاريلا، الريكوتا، الجبن القريش، أو جبن برغوث الطازج، بمعدل يومي يتراوح بين 80 و125 غراماً، وهو ما يعادل قطعة واحدة تقريباً.
ويوضح خبراء الصحة أنه مع وجود تلك الخيارات، يمكن لمحبي الجبن الحفاظ على مذاقه اللذيذ في نظامهم الغذائي دون الإضرار بصحتهم، شريطة الالتزام بالتوازن وتفعيل الاختيارات الذكية.
