فوائد الفول السوداني، للصحة عديدة، فهو أحد أنواع البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية، وغالبًا ما يُصنف ضمن المكسرات بسبب قوامه وطريقة استهلاكه.
يتميز الفول السوداني بفوائد صحية عديدة تجعله خيارًا ممتازًا للوجبات الخفيفة، كما يُستخدم في العديد من الأطعمة مثل زبدة الفول السوداني، والحلويات، وأيضًا في بعض الأطباق المالحة.
أكدت الدكتورة مها سيد أخصائية التغذية العلاجية، أن فوائد الفول السوداني للصحة لا يمكن حصرها، لما يحتوي عليه من مغذيات طبيعية من فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة قوية.
أهم فوائد الفول السوداني
في هذا التقرير، تستعرض الدكتورة مها، الفوائد الصحية للفول السوداني وأهميته الغذائية.
1. مصدر غني بالبروتين النباتي
يُعتبر الفول السوداني مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي، وهو ضروري لنمو وإصلاح الخلايا في الجسم. يحتوي كل 100 جرام من الفول السوداني على نحو 25 جرامًا من البروتين، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو يرغبون في زيادة استهلاكهم من البروتين دون الاعتماد على اللحوم.
2. تعزيز صحة القلب
الفول السوداني يحتوي على دهون غير مشبعة مفيدة لصحة القلب، خاصة حمض الأوليك، الذي يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL). كما أن مضادات الأكسدة مثل الريسفيراترول الموجودة في الفول السوداني تساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
3. غني بالفيتامينات والمعادن
يحتوي الفول السوداني على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تلعب دورًا هامًا في دعم وظائف الجسم المختلفة، ومن أهمها:
فيتامين هـ: مضاد أكسدة قوي يحمي الخلايا من التلف.
فيتامين ب3 (النياسين): يدعم صحة الدماغ والجهاز العصبي.
فيتامين ب9 (حمض الفوليك): ضروري لصحة المرأة الحامل وللوقاية من التشوهات الخلقية لدى الأجنة.
المغنيسيوم: يساعد في تقليل التوتر وتحسين صحة العضلات والعظام.
الزنك: يعزز مناعة الجسم ويدعم التئام الجروح.
4. دعم صحة الدماغ والذاكرة
يحتوي الفول السوداني على النياسين والريسفيراترول، وهما عنصران مهمان لصحة الدماغ، حيث يساعدان في تحسين تدفق الدم إلى المخ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي مثل الزهايمر. كما أن الدهون الصحية في الفول السوداني تعزز التركيز والوظائف الإدراكية.
5. تحسين عملية الهضم
بفضل احتوائه على نسبة جيدة من الألياف الغذائية، يساعد الفول السوداني في تحسين صحة الجهاز الهضمي من خلال تعزيز حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك. الألياف الموجودة فيه تغذي أيضًا البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
6. دعم فقدان الوزن والتحكم في الشهية
على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الدهون، إلا أن الفول السوداني يمكن أن يكون مفيدًا للأشخاص الذين يحاولون فقدان الوزن. يعود ذلك إلى غناه بالبروتين والألياف، مما يزيد من الشعور بالشبع لفترات أطول، وبالتالي يقلل من تناول الوجبات غير الصحية بين الوجبات الرئيسية.
7. الوقاية من السرطان
يحتوي الفول السوداني على مضادات أكسدة قوية مثل البوليفينولات والريسفيراترول، والتي تلعب دورًا في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، حيث تعمل على تقليل الالتهابات وحماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
8. دعم صحة الجلد ومكافحة الشيخوخة
الفيتامينات الموجودة في الفول السوداني، وخاصة فيتامين هـ، تساعد في الحفاظ على صحة البشرة وتقليل التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة. كما أن مضادات الأكسدة الموجودة فيه تحمي البشرة من الأضرار الناتجة عن التعرض للأشعة فوق البنفسجية والعوامل البيئية الضارة.
9. تعزيز مستوى الطاقة
الفول السوداني غني بالدهون الصحية والبروتينات والكربوهيدرات التي توفر مصدرًا مستدامًا للطاقة. لذلك، يعتبر وجبة خفيفة مثالية للأشخاص الذين يحتاجون إلى تعزيز نشاطهم خلال اليوم، مثل الرياضيين أو من يمارسون أنشطة تتطلب مجهودًا بدنيًا.
10. تحسين صحة مرضى السكري
على الرغم من احتوائه على الكربوهيدرات، إلا أن الفول السوداني يمتلك مؤشرًا جلايسيميًا منخفضًا، مما يعني أنه لا يسبب ارتفاعًا مفاجئًا في مستويات السكر في الدم. كما أن الدهون الصحية والألياف فيه تساعد في تنظيم مستويات الجلوكوز، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمرضى السكري عند تناوله باعتدال.
11. تعزيز الخصوبة لدى الرجال والنساء
يحتوي الفول السوداني على حمض الفوليك والزنك، وهما عنصران مهمان لتعزيز الخصوبة لدى الرجال والنساء. حمض الفوليك يساعد في تحسين صحة البويضات لدى النساء، بينما يساهم الزنك في تحسين جودة الحيوانات المنوية لدى الرجال.
نصائح لتناول الفول السوداني بطريقة صحية
يُفضل تناول الفول السوداني غير المملح وغير المقلي للحصول على أقصى فائدة صحية.
يمكن إضافته إلى السلطات أو تناوله مع الزبادي أو الفواكه لتعزيز القيمة الغذائية للوجبة.
يُفضل الاعتدال في تناوله، خاصة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني أو مشاكل الوزن، لاحتوائه على سعرات حرارية عالية.
