يعد البقدونس من الأعشاب الغذائية التي لا تستغني عنها أي ست بيت في مطبخها، فهو المكون الأساسي لطبق السلطة الخضراء، كما أنه يوضع تحت المشويات لامتصاص الدهون، ولكن قد لا يعلم الكثيرين عن فوائده الصحية المذهلة.
أهم فوائد البقدونس لصحة أجهزة الجسم
أوضحت الدكتورة مها سيد أخصائية التغذية العلاجية، أن البقدونس ليس مجرد من الأعشاب الخضراء التي تستخدم في السلطات، لتضيف نكهة للطعام، بل هو نبات ذو فوائد صحية متعددة، وهو ما تستعرضه في السطور التالية:
غني بالفيتامينات والمعادن
البقدونس يحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن التي تسهم في تحسين الصحة العامة. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C، الذي يلعب دورًا مهمًا في تعزيز جهاز المناعة والوقاية من الأمراض. كما يحتوي البقدونس على فيتامين A، الذي يعزز صحة العين ويساهم في الحفاظ على صحة الجلد. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البقدونس على كميات جيدة من فيتامين K، الذي يساعد في تعزيز صحة العظام وتقليل خطر النزيف.
من حيث المعادن، فإن البقدونس غني بالحديد الذي يلعب دورًا حيويًا في إنتاج خلايا الدم الحمراء ومكافحة فقر الدم. كما يحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم، والكالسيوم الذي يعزز صحة العظام.
مضاد للالتهابات
تحتوي أوراق البقدونس على مركبات نباتية لها خصائص مضادة للالتهابات. هذه المركبات، مثل الفلافونويدات والبوليفينولات، يمكن أن تساعد في تقليل الالتهابات في الجسم، مما قد يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من حالات التهاب مزمن مثل التهاب المفاصل. تناول البقدونس بانتظام يمكن أن يساعد في تخفيف الألم والالتهاب، مما يسهم في تحسين جودة الحياة.
دعم صحة الجهاز الهضمي
البقدونس يحتوي على ألياف غذائية تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي. الألياف تسهم في تعزيز حركة الأمعاء وتسهيل عملية الهضم، مما يقلل من خطر الإمساك. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البقدونس على خصائص مدرة للبول التي يمكن أن تساعد في التخلص من السموم في الجسم وتعزيز صحة الكلى.
تعزيز صحة القلب
البقدونس يحتوي على مركبات مثل الفلافونويدات وحمض الفوليك، التي تلعب دورًا في دعم صحة القلب. حمض الفوليك يساعد في تقليل مستويات الهوموسيستين، وهو مركب يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أن البقدونس يحتوي على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية القلب من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة.
دعم صحة الكلى
تعتبر الخصائص المدرة للبول للبقدونس مفيدة في دعم صحة الكلى. تساعد هذه الخصائص في زيادة تدفق البول، مما يمكن أن يساعد في التخلص من السموم والسوائل الزائدة في الجسم. كما أن البقدونس يحتوي على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحمي الكلى من التلف.
تحسين صحة الجلد
تحتوي أوراق البقدونس على مضادات أكسدة وفيتامين C، التي تلعب دورًا في الحفاظ على صحة الجلد. فيتامين C يساعد في تحفيز إنتاج الكولاجين، وهو بروتين يحافظ على مرونة الجلد ويقلل من ظهور التجاعيد. كما أن مضادات الأكسدة الموجودة في البقدونس تساعد في حماية الجلد من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة، مما يمكن أن يساهم في الحفاظ على بشرة صحية وشابة.
دعم صحة الجهاز التنفسي
تحتوي أوراق البقدونس على خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات، مما يمكن أن يساعد في تحسين صحة الجهاز التنفسي. يمكن أن يساعد استهلاك البقدونس في تعزيز صحة الجهاز التنفسي والوقاية من الأمراض التنفسية.
