قالت دراسات طبية إن الرجال الذين يعانون من السمنة، والذين استبدلوا الدهون المشبعة بالدهون الأحادية غير المشبعة في نظامهم الغذائي مثل زيت الزيتون، يتخلصون من الوزن الزائد.
وأظهرت أبحاث على النظام الغذائي المتوسطي، وهو نظام غذائي شائع بين الذين يعيشون في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، في دول مثل فرنسا، واليونان، وإيطاليا، وإسبانيا، وشمال أفريقيا، ويعتمد علي تناول زيت الزيتون بديلا عن الدهون أنه قد يقلل خطر الإصابة بأمراض مثل النوع الثاني من مرض السكري، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع نسبة الكوليسترول، والتي تزيد جميعها من احتمال الإصابة بأمراض القلب.
ويوصي خبراء الصحة بتناول زيت الزيتون نظراً لفوائده الصحية، يستخدم زيت الزيتون عادةً في الطهي، ولكن تناوله نيئاً أكثر فائدة. في الصباح، مع قليل من عصير الليمون، لتعزيز التمثيل الغذائي. ويمكن أن يساعد هذا المشروب أيضاً في حرق دهون البطن، أصعب أجزاء الجسم للتخلص من الوزن، ويمكن أن يقلل أحد مكونات هذا الزيت من الشعور بالجوع، ما يعني أنه يساعد على منع الإفراط في تناول الطعام، حسب صحيفة إكسبريس البريطانية.