يُعد العسل من أقدم وأهم الكنوز التي عرفها الإنسان، إذ ارتبط اسمه بالتغذية والعلاج والجمال منذ آلاف السنين، فهو ليس مجرد مُحلٍ طبيعي، بل عنصر غذائي غني بالقيم الصحية التي لا تُعد ولا تُحصى، ما يجعله حاضرًا في معظم المنازل.
ويؤدي العسل دورًا رئيسيًا في تعزيز المناعة والوقاية من الأمراض والفيروسات، بفضل احتوائه على مضادات أكسدة وخصائص مضادة للبكتيريا.
كما يُستخدم منذ القدم في علاج الجروح والحروق، نظرًا لخواصه الطبية الطبيعية الفعالة، مما يجعله عنصرًا لا غنى عنه في الطب الشعبي والحديث على حد سواء.
احذر العسل المغشوش: الفارق بين الأصلي والتقليد
ورغم الفوائد الكبيرة التي يقدمها العسل، إلا أن الإقبال المتزايد عليه فتح الباب أمام الغش التجاري، حيث تُطرح في الأسواق أنواع تُباع على أنها طبيعية 100%، بينما هي في الحقيقة تحتوي على سكريات صناعية أو مكونات غير نقية، مما يشكل خطرًا على صحة المستهلكين، لذا من الضروري التفرقة بين العسل الأصلي والمغشوش قبل الشراء.
العسل الأصلي:
يتميز بقوامه المتماسك والثقيل.
تظهر عليه طبقات ريم بيضاء طبيعية.
يخلو من الشوائب باستثناء الشمع الطبيعي.
طعمه غني وواضح النكهة.
العسل المغشوش:
خفيف وسائل يشبه الماء.
تظهر عليه رغوة خفيفة كالصابون.
يحتوي على شوائب واضحة.
طعمه خفيف أو قد يكون فيه لذعة غير محببة.
فوائد العسل الصحية
تعزيز المناعة:
العسل غني بمركبات مقاومة للبكتيريا والفيروسات، مما يعزز قدرة الجسم على مكافحة الأمراض المختلفة.
تهدئة السعال والتهاب الحلق:
تُستخدم ملعقة من العسل ممزوجة بالليمون أو الماء الدافئ كعلاج فعال للسعال الجاف والحلق الملتهب، خاصة في فصل الشتاء.
علاج الحروق والجروح:
للعسل قدرة مذهلة على تعقيم الجروح وتسريع التئامها، كما أنه يُستخدم موضعيًا لعلاج الحروق الطفيفة بفضل خصائصه المطهرة.
تحسين صحة الجهاز الهضمي:
يساعد في تهدئة المعدة، والتخفيف من الحموضة والانتفاخ، ويُستخدم أحيانًا لعلاج قرحة المعدة.
منبع طبيعي للطاقة:
بفضل احتوائه على الفركتوز والجلوكوز، يُعد العسل مصدرًا ممتازًا للطاقة، خاصة لمن يمارسون الرياضة أو يحتاجون لدفعة سريعة من النشاط.
ويقول أحمد جاد الحق، أستاذ مساعد تربية النحل في جامعة بنها، إن عسل النحل سلعة تباع بالأسواق وبالتالي تتعرض للغش مثل باقي السلع في الأسواق.
وشدد في تصريح خاص لـ “مصر تايمز” على أن تفسير نتائج تحليل عسل النحل لابد وأن يكون من مختص، مؤكدًا أن الفيديو المنتشر عن غش النحل حمل العديد من المغالطات.
وتابع: “جاء في الفيديو إن سكر السكروز لا يجب أن يزيد في عسل النحل عن 5%، وهي مغالطة، حيث يمكن أن تزيد إلى 10% في بعض الأنواع حسب المواصفات المصرية”.
