يعتبر مرض الزهايمر من أكثر الأمراض خطورة على المخ وله عدة عوامل يحدث بسببها، وتعتبر الأطعمة والمواد الغذائية من أكثر العوامل التي ترتبط بحدوث مرض الزهايمر.
أشارت عدة دراسات بحثية إلى أنه يمكن تقليل خطر الإصابة بالخرف أو كما يعرف بألزهايمر عن طريق إزالة بعض الأطعمة من النظام الغذائي، مثل إزالة الأطعمة المصنعة من نظامك الغذائي اليومي.
وتعتبر الأطعمة المصنعة، مثل: المخبوزات والحلويات والمشروبات الغازية الطريق السريع نحو التأثير المباشر على وظائف الدماغ، ويمكن أن تسبب التهابًا في الدماغ وتلفًا للخلايا العصبية، حسب موقع Focus.de.
وتوصل أيضًا خبراء من جامعة باث في المملكة المتحدة إلى وجود صلة بين انسداد الشرايين وتناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر.
المواد الحافظة
توصل باحثون صينيون، إلى أن المواد الحافظة والأملاح والأحماض الدهنية المشبعة الموجودة بكثرة في النقانق واللحوم والجبن تشكل تهديدًا كبيرًا للدماغ، فهي مسؤولة عن الالتهابات ويمكن أن تلحق الضرر بالأوعية الدموية.
الوجبات السريعة
وفقًا لدراسة أجرتها الجامعة الوطنية الأسترالية، أن الأطعمة المقلية والوجبات السريعة في قائمة الأطعمة المحظورة، لأنها غنية بالدهون غير المشبعة، والتي تقلل من أداء الدماغ.
التوابل
يعتقد بعض من علماء جامعة جنوب أستراليا، أن الخطر يتمثل في الأطعمة الغنية بالتوابل، مثل: الفلفل الحار والجالبينو وهو فلفل حار من أصل مكسيكي، والتي تحتوي على مادة الكابسيسين التي تؤثر سلبًا على الذاكرة والنشاط العقلي.
