فوائد الماتشا، للصحة عديدة نظرا لما يحتوي عليه من مغذيات طبيعية، والماتشا هو نوع من الشاي الأخضر يتميز بطريقة تحضيره الفريدة، حيث يتم طحن أوراق الشاي الأخضر كاملة إلى مسحوق ناعم، ثم يتم خلط هذا المسحوق بالماء الساخن وتناوله، وهذه الطريقة تجعل الماتشا أكثر تركيزًا من الشاي الأخضر العادي، مما يوفر فوائد صحية أكبر.
أهم فوائد الماتشا الصحية لمختلف أجهزة الجسم
أكدت الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، أن فوائد الماتشا للصحة عديدة، وهو ما تستعرضه في السطور التالية:
مضادات الأكسدة القوية:
يحتوي الماتشا على كميات عالية من مضادات الأكسدة، بما في ذلك الكاتيكين والإبيغالوكاتشين جالات (EGCG)، والتي تساعد في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
تعزيز الطاقة والتركيز:
يحتوي الماتشا على الكافيين، الذي يمنحك دفعة من الطاقة والتركيز، ولكنه يختلف عن الكافيين الموجود في القهوة، حيث أنه يرتبط بالأحماض الأمينية، مما يوفر إطلاقًا أكثر استدامة للطاقة.
دعم صحة الدماغ:
أظهرت الدراسات أن الماتشا قد يحسن وظائف الدماغ، بما في ذلك الذاكرة والتركيز والوقت رد الفعل، وذلك بفضل محتواه العالي من مضادات الأكسدة والل-ثيانين، وهو حمض أميني يزيد من إنتاج الموجات الدماغية المرتبطة بالاسترخاء والتركيز.
تعزيز فقدان الوزن:
يساعد الماتشا على زيادة معدل الأيض وحرق الدهون، مما قد يساهم في فقدان الوزن. كما أنه يقلل من الشهية ويزيد الشعور بالشبع.
تحسين صحة القلب:
يساعد الماتشا على خفض مستوى الكوليسترول الضار وزيادة مستوى الكوليسترول الجيد، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أنه يساعد على تنظيم ضغط الدم.
تقوية الجهاز المناعي:
يحتوي الماتشا على فيتامين C وبيتا كاروتين، وهما مضادات أكسدة قوية تساعد في تقوية الجهاز المناعي وحماية الجسم من الأمراض.
تحسين المزاج:
يحتوي الماتشا على الل-ثيانين، الذي يساعد على تحسين المزاج وتقليل التوتر والقلق.
كيفية الاستمتاع بفوائد الماتشا
اختيار نوعية جيدة: ابحث عن مسحوق ماتشا عضوي عالي الجودة.
التحضير الصحيح: قم بخفق مسحوق الماتشا بالماء الساخن باستخدام مضرب شاي خاص للحصول على قوام كريمي.
الاستمتاع به بانتظام: يمكنك تناول كوبًا واحدًا إلى كوبين من الماتشا يوميًا.
ملحوظة يجب الالتفات لها:
على الرغم من فوائد الماتشا العديدة، إلا أنه يجب تناوله باعتدال، حيث أن الإفراط في تناوله قد يسبب بعض الآثار الجانبية مثل الأرق والقلق وارتفاع ضغط الدم، خاصة لدى الأشخاص الحساسين للكافيين.
الفرق بين الماتشا والشاي الأخضر:
قد يبدو الماتشا والشاي الأخضر متشابهين جدًا للوهلة الأولى، وكلاهما يأتيان من نفس نبات الشاي (كاميليا سينينسيس). ومع ذلك، هناك اختلافات جوهرية في طريقة زراعتهما ومعالجتهما، مما يؤدي إلى اختلافات في المذاق والفوائد الصحية.
الشاي الأخضر (سنشا):
الزراعة: تتعرض أوراق الشاي الأخضر لأشعة الشمس الكاملة، مما يزيد من إنتاج الكافيين.
المعالجة: بعد الحصاد، يتم تسخين الأوراق لوقف عملية الأكسدة، ثم تجفيفها ولفها أو قطعها.
التحضير: يتم نقع أوراق الشاي الأخضر في الماء الساخن، ثم يتم التخلص من الأوراق قبل الشرب.
الماتشا (تينشا):
الزراعة: يتم حجب أشعة الشمس عن نبات الشاي قبل الحصاد بفترة معينة، مما يزيد من إنتاج مادة الكلوروفيل والأحماض الأمينية.
المعالجة: بعد الحصاد، يتم تبخير الأوراق وتجفيفها ثم طحنها إلى مسحوق ناعم.
التحضير: يتم خلط مسحوق الماتشا بالماء الساخن وخلطه جيدًا حتى يذوب المسحوق تمامًا، مما يسمح لك بشرب الأوراق بأكملها.
لماذا يعتبر الماتشا أكثر فائدة؟
تركيز أعلى من العناصر الغذائية: نظرًا لأنك تشرب الأوراق بأكملها، فإنك تحصل على كمية أكبر من العناصر الغذائية الموجودة في الماتشا مقارنة بالشاي الأخضر الذي يتم فيه التخلص من الأوراق.
امتصاص أفضل للعناصر الغذائية: يساعد خلط الماتشا بالماء على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل مقارنة بنقع الأوراق.
طاقة مستدامة: يوفر الماتشا طاقة مستدامة على مدار فترة أطول بسبب إطلاق الكافيين تدريجيًا.
