من منا لا يحب البطاطس المقلية المقرمشة اللذيذة.. ولكن هل تعلم أن البطاطس المقلية يمكن أن تكون ضارة بالدماغ.
ففي دراسة حديثة وجد الباحثون أن الإفراط في تناول البطاطس المقلية يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات في الدورة الدموية، وبالتالي نقص تدفق الدم إلى الدماغ، مما يتسبب في موت الخلايا العصبية.
ووجد الباحثون أن البطاطس المقلية تحتوي على مؤشر نسبة سكر في الدم مرتفع، أي أنها ترفع مستوى السكر في الدم بسرعة كبيرة، مما يؤدي إلى تفاعل الجسم مع التهاب متكرر، حيث تتغطى بطانة الأوعية الدموية بالكوليسترول، ما يؤدي إلى حدوث اضطرابات في الدورة الدموية.
وأكدت الدراسة أن هذا يمكن أن يؤدي إلى نقص الأكسجين والمواد المغذية للخلايا العصبية، وبالتالي تكسرها وموتها.
وأوضحت الدراسة أن هذه الأضرار يمكن أن تحدث حتى لو تم تناول البطاطس المقلية مرة واحدة في الأسبوع فقط.
وبناءً على ذلك، توصي الدراسة بتجنب الإفراط في تناول البطاطس المقلية، خاصةً لمن يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية أو السكري.
كما توصي بتناول البطاطس المسلوقة أو المشوية بدلاً من البطاطس المقلية، حيث أنهما أقل في مؤشر نسبة السكر في الدم.