في يومه العالمي.. هل السوشي يسبب الوفاة؟

رغم شعبيته العالمية ونكهاته الفريدة، إلا أن السوشي قد يحمل في طياته مخاطر صحية لا يُستهان بها، خاصة عند تحضيره من الأسماك النيئة أو غير المطهية جيدًا، ومع احتفال العالم بـ اليوم العالمي للسوشي في 18 يونيو من كل عام، يطرح سؤال نفسه: هل يمكن أن يُسبب السوشي الوفاة؟.

في اليوم العالمي للسوشي.. ما هي الأمراض المتعلقة؟

ووفقًا لما نشرته صحيفة verywellhealth، أوضح خبراء التغذية أن تناول السوشي يمكن أن يحدث حالة من التسمم الغذائي الناتج عن السوشي بسبب طفيليات مثل داء المتشاخسات، دودة الرنجة، البكتيريا الضمة، أو الليستيريا، قد تظهر أعراض هذه الأمراض فورًا أو خلال بضعة أيام، حسب سبب العدوى.

أمراض مرتبطة بالسوشي

• داء المتشاخسات (Anisakis): ينتج عن دودة طفيلية تعيش في بعض أنواع الأسماك مثل السلمون والرنجة، ويمكن أن تسبب آلامًا حادة في المعدة، وغثيانًا وقيئًا، وقد تتطلب التدخل الجراحي أو التنظير لإزالتها.
• البكتيريا الضارة مثل Vibrio وListeria وSalmonella: هذه الأنواع قد تسبب أعراضًا تبدأ من الإسهال والحمى إلى التهابات الجهاز العصبي وتسمم الدم، خاصة لدى الفئات الأكثر عرضة مثل الحوامل، وكبار السن، ومرضى المناعة.
• العصية الشمعية: تنمو في الأطعمة مثل الأرز أو الأسماك المخزنة بطريقة غير آمنة، وتسبب الغثيان والقيء أو الإسهال خلال ساعات قليلة من تناول الطعام.

الفئات الأكثر عرضة للخطر

الخبراء يؤكدون أن خطر الإصابة يكون أعلى لدى:
• الحوامل
• كبار السن
• الأطفال الصغار
• مرضى الكبد أو ضعف المناعة

وفي حالات نادرة، قد تتطور العدوى إلى أمراض تهدد الحياة مثل التهاب السحايا أو تسمم الدم، ما يستدعي تدخلًا طبيًا عاجلًا.

نصائح لتناول السوشي بأمان

• تجنب تناول السوشي المحضّر من أسماك نيئة تمامًا إن كنتَ من الفئات المعرضة للخطر.
• اختر مطاعم ذات سمعة جيدة وتأكد من التزامها بمعايير النظافة وسلامة الغذاء.
• راقب علامات الفساد مثل رائحة السمك الكريهة أو مظهر السوشي غير الطازج.
• يُفضل تناول السوشي المطهو أو النباتي لتقليل المخاطر.

ويمكن للحوامل تناول السوشي بشرط أن يكون السمك مطهوًا جيدًا وخاليًا من الزئبق العالي، مثل تجنب الماكريل وسمك أبو سيف، وتبقى الخيارات النباتية هي الأكثر أمانًا.

وأكد الأطباء أن السوشي ليس قاتلًا بحد ذاته، لكن تحضيره بشكل غير آمن وتناوله من مصادر مشبوهة قد يعرضك لمخاطر صحية جدية، فيما إن الالتزام بمعايير النظافة واختيار مطاعم موثوقة، إلى جانب تجنب الأسماك النيئة لدى الفئات المعرضة، هو الحل الأمثل للاستمتاع بالسوشي دون قلق.

إذا شعرت بأعراض حادة بعد تناول السوشي مثل القيء المتكرر أو وجود دم في البراز، فاستشر الطبيب فورًا.